6月下旬，白酒專家賴登燡先生到慶酒酒廠例行檢查和指導慶酒品質(zhì)工作、巴渝釀酒研究所科研工作。

賴老深耕白酒釀造幾十年，精通釀酒學術和實踐操作，是極受業(yè)內(nèi)尊敬的中國白酒泰斗，也是首屆中國釀酒大師、國家白酒評酒委員、中國白酒科學技術突出貢獻專家。

賴老自2019年受邀成為慶酒品質(zhì)總工程師、巴渝釀酒研究所總工程師以來，定期到慶酒開展工作已經(jīng)成為他的使命。賴老總是以創(chuàng)新的科學智慧、傳承的釀造經(jīng)驗引領慶酒全方位提高釀造品質(zhì)，培養(yǎng)出一批優(yōu)秀的釀酒骨干，持續(xù)為慶酒的好品質(zhì)、好品味保駕護航！

賴老此次又來到釀酒車間，對慶酒近期的釀酒生產(chǎn)全面把脈。經(jīng)過巡查，賴老肯定了匠人們的釀造工藝、窖池的養(yǎng)護質(zhì)量、糧食的精選品質(zhì)、車間的整潔標準等，贊揚了釀酒車間現(xiàn)場工作的進步，并精心指導每一個釀造工藝的要點、難點。匠人們一邊聆聽、一邊提問，在學以致用中受教，紛紛表示受益匪淺。

賴老還在現(xiàn)場觀察了匠人摘酒過程，品評了新釀出來的基酒，評價酒體干凈醇厚、香氣很好，但也要求大家在追求好品質(zhì)的道路上要精益求精、永遠不要滿足。

在培訓交流會上，賴老總結評價了慶酒上半年的釀造成果及可取經(jīng)驗，并從上甑、拌料、控水、量水、用曲及度夏措施等方面進行了系統(tǒng)性的培訓與溝通。大家紛紛表示，賴老科學而寶貴的分享，既提高了匠人們的實操技能，更提振了慶酒追求高品質(zhì)、小而精的信心和決心。

在質(zhì)檢樓，賴老帶領慶酒酒體質(zhì)量團隊開展酒體勾調(diào)工作，在邊化驗、邊品評、邊對比、邊分析、邊調(diào)整中多次反復、沉浸其中......賴老強調(diào)，釀酒、調(diào)酒既是一門苦活，更是一門藝術，只要我們有熱愛、有匠心、有恒心，并沉下心長期做好這件事，產(chǎn)品品質(zhì)就一定會好！

在三天的時間里，賴老還來到巴渝釀酒研究所，針對巴渝釀酒文化研究和初步理論性成果、釀酒技術研究與階段性創(chuàng)新成果進行了檢查與指導，并為下一階段的研究指明方向。賴老表示，巴渝釀酒研究的工作任重道遠，相信巴渝釀酒研究所能為慶酒帶來更強勁的發(fā)展動力，為渝酒振興做出更好更大的貢獻！

賴老下班后經(jīng)常漫步建設中的慶酒莊園，深感莊園里日新月異的巨大變化，常感慨有如此生態(tài)、田園的釀酒環(huán)境，有一群充滿傳承精神、匠心精神的慶酒人，并釀出了如此醇厚甘潤的好酒，內(nèi)心總是充滿欣喜！賴老時常鼓勵管理人員和釀酒人員：要好好珍惜、好好傳承、好好堅持！

賴老的書法造詣在中國釀酒界也是屈指可數(shù)的，他為慶酒書寫的墨寶蒼勁有力、大氣磅礴、內(nèi)醞酒魂，是對慶酒品質(zhì)、匠心、文化的最好肯定，具有極高的珍藏價值！

賴老一生醉心于白酒事業(yè)，而慶酒一心“釀好酒”，彼此志同道合、惺惺相惜，締結下深厚的情緣。這份情緣，蘊含著對一瓶好酒的極致追求，也深懷著對慶酒未來的美好期盼！

慶酒將謹遵賴老的諄諄教誨，秉承心手相傳、久久為功的精神，繼續(xù)堅持傳統(tǒng)釀造技藝與創(chuàng)新科學智慧的傳承與融合，始終釀好酒！