5月13日至15日，全國白酒專業委員會專家、首屆中國釀酒大師、中國白酒科學技術突出貢獻專家、中國酒業協會技術委員會委員、國家級評酒委員、國家級非物質文化遺產釀造技藝代表性傳承人賴登燡先生到慶酒酒廠開展定期的例行工作。此次工作旨在深入檢查“52361”慶酒獨特釀造工藝的鞏固提升成果，全面指導下一階段的慶酒釀造工作。

賴老一到酒廠就一如既往地深入老窖車間、原糧糧庫、貯酒庫等釀酒區域，對慶酒上一階段的釀酒工作進行了全面巡查與指導，肯定了原糧品質優良、車間整潔干凈、老窖升溫良好、糟醅發酵優質、匠人手工釀造操作規范、貯酒環境恒溫恒濕等釀酒基礎，品鑒了剛摘的新酒并評價酒體純凈、香氣純正、品質過關，贊揚了匠人們對“52361”慶酒獨特釀造工藝理解到位、操作精準、鞏固提升成果顯著，并以手傳口授、躬身示范的方式對“52361”工藝的要點和難點進行了現場鞏固教學，為下一階段的工藝提升指明方向。

在為期三天的時間里，賴老還帶領慶酒酒體質量團隊現場開展品酒調酒工作，為慶酒釀酒匠人及運營管理人員進行釀酒培訓交流，叮囑要充分做好原糧儲存、手工釀造、養窖管窖、老酒陳貯、酒體設計及現場衛生等基礎工作。

賴老強調，釀酒關鍵是要釀精細、釀長久，要求匠人們保持對品質精益求精、渴望更好的精神去釀一瓶好酒！

慶酒的一點一滴已成為賴老的牽掛，定期到慶酒開展工作也已成為賴老的使命，這也是慶酒匠人們最期待的事情之一。五年里，賴老為慶酒帶來了先進的釀酒理論和實用的生產經驗，使慶酒釀造品質穩定提升、古法工藝在創新中扎實傳承。

賴老表示，今年夏天的慶酒莊園美景更勝往年，這次來，比上個月在慶酒工作有了新的收獲，心境又不一樣......賴老真切地說：慶酒酒真好、牌子又好，可以在營銷上下功夫了......

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